Щучья жарёха

Любителям картошки и рыбы посвящается.

Щука до 1,5 кг, картофель 1 кг, перец горошком, соль, растит.масло с запахом, лук (головка средняя), морковку (среднюю),
перец молотый черный, лавровый лист, зелень.

Разделать зубастую на филейные кусочки, которые порезать прямоугольниками/квадратиками 2-3 см.
Залить их чистой водой с солью. Я солю сильно, потому что люблю, когда соленоватая рыба.

Оставить на полчаса. За полчаса мясо наберет сколько нужно соли.
Заняться чисткой картофеля, мытьем зелени, разведением костра.
Картофель порезать большими кубиками, как для тушения.
Вынуть через полчаса крокодилье филе. Стряхнуть рассол.

Положить в котелок картофель, филе, залить, водой чтобы покрывала картофель с рыбой.
Туда же бросаем 7 горошин перца, морковку кружочками, мелконаструганный лук, 2 лаврушки.
Ставим этот микс на небольшой огонь. Добавляем масло, грамм 50, чтобы образовало пленку сверху.
закрываем крышкой и тушим/жарим. Через 30 минут кипения добавляем молотый перец (если добавить
сразу, то он "потеряется" во вкусе). Проверяем готовность картофеля. Он должен быть чуточку перевареным.

Со временем подберет индивидуальное время готовки (картофель потверже, или рыба меньше разварена).
Должен получится картофель с рыбой с небольшим количеством воды и золотистой корочкой сверху.

Продукт снять, расфасовать по мискам, посыпать зеленью и употребить. Очень сытно и вкусно.

Можно готовить и из морской рыбы. Мне нравится из трески, пикши. Изначально рецепт был с соленой рыбой, но
претерпел изменения в виду отсутствия рыбы хорошей посолки.
Можно готовить и в духовке. Тогда корочка получается равномернораспределенная и цвет насыщенней.